东北酸菜馅饺子

步骤1/20

酸菜一包。

步骤2/20

洗干净挤干水分剁碎。

步骤3/20

肉剁成肉末。

步骤4/20

姜去皮切末。

步骤5/20

剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

步骤6/20

所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

步骤7/20

面团提前醒好。

步骤8/20

将面团从中间抠开。

步骤9/20

用手攥成一个圆圈。

步骤10/20

面圈揪断。

步骤11/20

均匀的揪下一个个小剂子。

步骤12/20

将小剂子用手揉成小面饼。

步骤13/20

面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

步骤14/20

放入酸菜馅。

步骤15/20

收口，边缘捏紧。

步骤16/20

所有饺子包好。

步骤17/20

烧一锅开水，加点盐防粘。

步骤18/20

下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。

步骤19/20

水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。

步骤20/20

煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。