蒸饺子-全手工剁馅料

步骤1/20

饺子皮现买的，没时间擀...

步骤2/20

干香菇洗干净用温水浸泡...

步骤3/20

准备这个工具切胡萝卜省点时间

步骤4/20

剁成这样就差不多了，喜欢细的可以再剁碎点

步骤5/20

葱、芹菜洗净准备切碎

步骤6/20

切好放一边备用

步骤7/20

将浸泡过的香菇洗净稍稍拧干水分，先切成细丝再切成小块

步骤8/20

先用一小勺盐将猪肉揉搓洗净，再用热水冲洗掉血水...

步骤9/20

先把瘦肉切成细丝或细块再慢慢剁碎

步骤10/20

我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉

步骤11/20

把剁好切成的材料全部放在一个大盆里

步骤12/20

先加入两小勺半盐和两小勺半的味精，记住我舀的盐和味精比较满，重口味没办法，

步骤13/20

然后加入适量的醋，为了让大家知道量，我就大概估摸了一下差不多两三汤勺这样，我做菜一般很少去算多少量，个人口味不一样嘛

步骤14/20

再加入适量的老酒，差不多也是两三汤勺...

步骤15/20

还有酱油，这次买的酱油不够黑所以多加了一些，六七汤勺这样，如果你们家的酱油浓度够的就少加些，不然馅料会太黑太咸了...

步骤16/20

还有甜辣酱哦

步骤17/20

最后加入切好的葱和芹菜

步骤18/20

搅拌均匀后腌半个小时让它入味……

步骤19/20

包好后放入锅中蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，让它闷两三分钟...

步骤20/20

出锅咯，三两下一家人就将它干光了，