鱼香手撕茄子

步骤1/8

准备好食材

步骤2/8

把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右

步骤3/8

葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用

步骤4/8

用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁

步骤5/8

茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘

步骤6/8

锅里倒油加热，爆香葱，蒜

步骤7/8

加入香油、郫县豆瓣酱炒匀

步骤8/8

再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可