简简单单的凉拌茄子,一点油腻,夏季的常备菜哟。
将红椒洗净后去籽切丝,葱洗净切沫,蒜拍后剁泥。
茄子洗净后对半切开。
放入蒸锅蒸熟。
蒸茄子的时候准备调味汁,碟内放入蒜泥,加热后的葱油淋上面(没有也可用一般食用油),调入生抽,少许白糖,醋。
蒸熟的茄子放凉。
用手撕成条状,淋入味汁,拌匀,也可淋入适量的香油。装盘后放上焯好水的红椒丝和葱花,加点香菜即可。
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