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豉汁蒸凤爪

豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃，无论早茶下午茶还是宵夜，点击率都极高，鸡爪酥烂，豉香浓郁，颜色诱人，入口即化一吮就会脱骨。
我和朋友们也爱点这个，还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣，就没有把凤爪先炸了再蒸，也是味道好好。

緣豆兒
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间1-2小时

厨具其它厨具

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豉汁蒸凤爪热量：1364 千卡

脂肪：18.999999克
蛋白质：47.9克
碳水化合物：41.7克

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食材主料/辅料

鸡爪 8只、豆豉 15克、泡椒 2只、小葱 2根、大蒜 1瓣、白胡椒粉少许、料酒半汤匙、生抽 1汤匙、蚝油半汤匙、老抽几滴、盐适量、食用油适量

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤1/8

备好材料
步骤2/8

鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干
步骤3/8

豆豉切碎，备好葱蒜辣椒
步骤4/8

热油锅，把鸡爪煎煸金黄，然后用冷水泡一会儿
步骤5/8

油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
步骤6/8

捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀
步骤7/8

把拌好的凤爪摆放盘中
步骤8/8

放入蒸炉蒸30分钟即可食用

小窍门

辣椒有鲜的用鲜的。

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