豉汁蒸凤爪

步骤1/4

将凤爪清洗干净，斩去指甲，切成小块，放入混合好的酱油、白醋、白糖、清水腌制30分钟，随后将腌制的汁控干；

步骤2/4

炒锅放适量色拉油，油热后放入1料腌好的凤爪炒至皮光亮即可取出；

步骤3/4

炒锅留少量色拉油，用蒜末、豆豉、葱头、红辣椒碎爆锅，出香味后将凤爪再次放入同炒，约3分钟后将冰糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉混合均匀后放入，炒至汤汁浓稠，关火倒入容器；

步骤4/4

将炒好的半成品放入蒸锅蒸30分钟左右即可。