麻婆豆腐

步骤1/13

干净锅， 放入花椒里面小火哄炒；

步骤2/13

炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；

步骤3/13

将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；

步骤4/13

烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；

步骤5/13

煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；

步骤6/13

香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；

步骤7/13

牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；

步骤8/13

煮开后放入盐泡过的豆腐块；

步骤9/13

炖煮一分钟后加入适量的盐；

步骤10/13

再加入水淀粉勾芡；

步骤11/13

芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；

步骤12/13

最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；

步骤13/13

热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。