抹茶蛋黄酥

步骤1/20

将油皮材料混合到一起，揉成光滑的面团，盖好静置松弛1小时

步骤2/20

将油酥材料混合揉匀，也盖好松弛1小时

步骤3/20

将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份

步骤4/20

取一个油皮面团压扁，并在中心放入一个油酥面团

步骤5/20

包好并捏紧封口，收口朝下放置

步骤6/20

依次将8个油酥面团均包入油皮面团中，盖好，静置松弛20分钟

步骤7/20

取一个松弛好的面团压扁，然后向两边擀成椭圆形

步骤8/20

从一头卷起

步骤9/20

依次将8个面团均卷好后，盖好，静置松弛20分钟

步骤10/20

取一个面团按扁后再次擀长

步骤11/20

然后卷起

步骤12/20

并依次将其他几个面团卷好，盖好，静置松弛20分钟

步骤13/20

趁面团松弛时间处理馅料：将豆沙馅分成约20g每个重，然后将咸蛋黄包入其中，搓圆备用

步骤14/20

取一个松弛好的面团，从中间切开

步骤15/20

切面朝上擀开

步骤16/20

翻面后放入一个馅料

步骤17/20

包好并捏紧封口，收口朝下放置

步骤18/20

依次摆放入烤盘中

步骤19/20

送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

步骤20/20

出炉晾凉即可