鱼香茄子煲

步骤1/6

茄子切条冷水洗过

步骤2/6

肉末、大蒜、葱、青椒切好备用。

步骤3/6

茄子捞出滤干水份，放油锅里炸软，这一步忘记拍照了。碗里放入生抽、老抽、糖、陈醋调好鱼香汁备用。

步骤4/6

锅里少许油放肉末煸炒加蒜末爆香

步骤5/6

加入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼香汁加适量水煮开，浇到炸好的茄子上，放砂锅煮10分钟入味。快起锅时放入青椒。

步骤6/6

起锅时放入葱段，让砂锅的汤汁热气焖出葱香味。