彩椒回锅肉

步骤1/8

二刀坐屯肉，洗净冷水下锅，加10克老姜片、4茶匙料酒、小葱4根煮 15 分钟八九分熟取出。

步骤2/8

青、红、黄椒各三分之一个切抉，蒜苗4根切段，大蒜10克、老姜10克切片。

步骤3/8

肉放凉，取200克切片。

步骤4/8

热锅小火，放0.5汤匙菜油，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出，放姜、蒜片；

步骤5/8

放豆瓣酱2茶匙、花椒10粒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱0.5茶匙翻炒均匀捞出；

步骤6/8

倒入青红黄椒块、蒜苗段翻炒；

步骤7/8

待蒜苗断生，倒入肉片、0.5茶匙鸡精；

步骤8/8

翻炒均匀后捞出即可。