对于辣椒，通常我们看到的是青色还有红色，不过，现在面对市场上五颜六色的彩色大椒，大家也都已经见怪不怪，习以为常了，不过，今天如果我们要告诉大家，除了我们常见的那些黄橙红绿的辣椒外，还有紫色、白色和黑色的，可能大家就不常见了，虽然不常见，但是这些彩色大椒的营养还是需要了解一下的。
营养价值：与普通大椒相比，这些彩椒肉厚、味甜，具有较高的含糖量和维生素C。
这样吃最美味：生食或切丝拌沙拉。
推荐做法：仔鸡彩椒饭
原料：鸡胸肉、彩椒、腰果、洋葱、蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、鸡粉、老抽、水淀粉、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱等。
做法：
①鸡肉切丝，放糖、盐、姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱(可根据个人口味放)、料酒和蛋清淀粉拌匀，腌30分钟，待用。
②锅中倒少许油，小火炒腰果，捞出沥干油分待用。
③彩椒、洋葱切成小块，下锅炒，加入鸡粉、少许老抽、黑胡椒，最后放水淀粉，然后把腰果、鸡肉倒入锅中煮10分钟即可。
④直接浇在米饭上就可以食用。
温馨提示：出锅后可以装进事先挖空的彩椒里，这样美丽又奇怪的造型会让孩子胃口大开。
健康生活靠我们健康的饮食习惯和常识来打造，在日常的生活中，我们不妨多留意这些小常识，给家人和自己提供一个健康的饮食环境吧。
