爆炒孜然鱿鱼

步骤1/12

鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分，撕去外面的黑色皮，清洗干净。

步骤2/12

将鱿鱼中间切开，然后在鱿鱼的里面斜着切刀，但不要切断，待全部切好后转个方向，和原来的刀痕成90度再切，要用力均匀。

步骤3/12

把切好花刀的鱿鱼再切成小块。

步骤4/12

将全部鱿鱼切好，鱿鱼须也要切小段。

步骤5/12

准备姜切丝，蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。

步骤6/12

圆葱及青红尖椒切小块。

步骤7/12

煮锅烧热水，沸腾后下入鱿鱼焯水，看见鱿鱼打卷后迅速捞起。

步骤8/12

炒锅烧热加入植物油，下姜蒜和干红辣椒、花椒小火炒出香味。

步骤9/12

转大火下圆葱和青红尖椒煸炒至稍有变软。

步骤10/12

下鱿鱼、1小勺生抽、1小勺蚝油、1大勺料酒、适量盐迅速煸炒均匀。

步骤11/12

加入孜然和熟白芝麻。

步骤12/12

煸炒均匀即可。