天气一热,就喜欢做些简简单单的家常小炒,今天做了一道青椒木耳肉丝。
猪腿肉含有人体所需的优质蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。黑木耳富含蛋白质,多糖和多种维生素,营养丰富,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。青椒含有非常丰富的维生素c,有解热镇痛、降脂减肥的功效。
这道菜咸鲜可口,微辣爽口,搭配胡萝卜洋葱,口感更佳,很适合夏日食用
干木耳提前泡水泡发
猪腿肉一块,清洗去皮,切丝备用
肉丝中加入少许生抽,适量料酒,一点五香粉,一点点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,搅匀腌制十分钟
腌肉的间隙准备其他配菜:青椒去蒂去筋,洗净
青椒切丝,备用
洋葱半个,洗净
洋葱切丝备用
胡萝卜一段,去皮,洗净
胡萝卜先切片再切丝,备用
姜一小块,去皮洗净切丝,蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉,备用
泡发好的木耳,流动清水中揉搓冲洗干净
木耳切细丝备用
热锅,少许油,放腌制好的肉丝煸炒至表面发白,断生盛出备用
就着炒肉丝的锅,再添加少许菜籽油,加入姜丝蒜蓉,煸香
放入洋葱丝,煸香至洋葱边缘焦黄散发香味
放入胡萝卜丝,煸炒
加入木耳丝,翻炒
倒入已断的肉丝,翻炒均匀
淋上适量生抽,翻炒
加入少许白糖,翻炒
最后加入青椒丝,大火翻炒半分钟,尝下咸淡适量添加一点食盐,即可出锅
成品
这道菜,制作方便简易,多种蔬菜搭配营养全面,咸鲜微辣,美味可口
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