先准备馅料,紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥,放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的,挤出搓成圆团,然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。
买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。
洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。
准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。
澄粉与白糖,加入烧开的热水用筷子搅拌,澄粉会边透明。
把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中,如果艾叶汁不多,可适量倒入一些温水,然后把糯米粉合成面团。
和好的面团,光线原因,实物应该是淡绿色的。
取一小块面团用手捏薄成圆形,然后把冻好的红豆沙放在中间,再把面团揉成圆形。
紫薯同理。
揉好的艾糍,用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。
蒸好的艾糍呈深绿色了。
甜糯美味的艾糍。
豆沙馅的艾糍。
紫薯馅的艾糍。
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