煎酿白茄子

步骤1/14

肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

步骤2/14

第一次买回的白茄子，洗干净用了2根

步骤3/14

把茄子斜切，2片中间不要切断

步骤4/14

把肉馅夹在里面，不要太多

步骤5/14

中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

步骤6/14

平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

步骤7/14

用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

步骤8/14

姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁

步骤9/14

起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

步骤10/14

碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

步骤11/14

把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

步骤12/14

把煎过的茄夹放入汁水里

步骤13/14

用小火慢慢煮沸后，淋上香油

步骤14/14

出锅装盘即可