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酸豆角炒豆干

婆婆腌制的酸豆角好吃极了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以没放。
酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。

七九星星
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难度简单

口味酸咸

工艺炒

厨具炒锅

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酸豆角炒豆干热量：438 千卡

脂肪：4.23克
蛋白质：19.5克
碳水化合物：28.9克

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食材主料/辅料

酸豆角适量、杏鲍菇 1个、豆干 2大块、大蒜适量、葱适量、盐适量、食用油适量、鲜酱油少许

酸豆角炒豆干的做法步骤

步骤1/11

准备材料。
步骤2/11

豆干洗净，切成小粒状。
步骤3/11

杏鲍菇洗净，也切成小粒状。
步骤4/11

酸豆角细节，切成小段。
步骤5/11

蒜切小粒状，葱切末。
步骤6/11

炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。
步骤7/11

下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
步骤8/11

待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。
步骤9/11

待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。
步骤10/11

再倒入少许鲜酱油调味，拌匀。
步骤11/11

最后撒入葱末即可关火。

小窍门

酸豆角本身带有咸味，加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。

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