酸豆角炒豆干

豇豆角洗净，切丁，放入器皿里（罐头瓶之类的就可以，要有盖子），加入盐，白醋，大量加。再放一颗大料，几片香叶，几颗切碎的泡椒。盖好盖子，摇晃几下，腌制5-6小时，期间要摇晃几次。

泡好的豆角冲洗几次，冲掉过多的盐和醋，沥干水份。

香干切丁，红干辣椒切碎，切点葱花。

开火，锅里加入油，油开放十三香（没有就放花椒面），干辣椒碎，葱花翻炒，再倒入酸豆角，中火不停翻炒，大概一分半钟左右。

加入豆干，放少许黄豆酱油翻炒，不用放盐，如果口味重就少放点，快炒好以后放少许耗油。翻炒几下关火。

完成

小窝头我用玉米面和糯米粉，少许白面温水和，醒十分钟。然后分份搓成圆，按个小坑，我蒸十分钟。做的不太好。大家参照下别人的做法吧。

酸豆角放入窝头里，就可以了，非常好吃。