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糖醋黄鱼

今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黄鱼，酸酸甜甜，煞是开胃，小家伙可喜欢了。
因为是给小朋友吃的，所以煎的时候只用了一点点油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的话可以油稍微多一些，将两面都煎至外皮脆脆的，口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了，很适合小朋友吃。

七九星星
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难度简单

口味酸甜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

糖醋黄鱼热量：472 千卡

脂肪：2.5克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：0.8克

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食材主料/辅料

黄鱼 1条、姜适量、大蒜 2瓣、葱 3根、盐适量、食用油少许、料酒少许、老抽 1茶匙、鲜酱油 1茶匙、醋适量、白糖适量

糖醋黄鱼的做法步骤

步骤1/14

准备好材料。
步骤2/14

将蒜切片。
步骤3/14

黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
步骤4/14

炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
步骤5/14

下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
步骤6/14

倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
步骤7/14

倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
步骤8/14

待黄鱼熟，倒入老抽。
步骤9/14

倒入鲜酱油。
步骤10/14

再倒入陈醋。
步骤11/14

调入适量盐，稍微拌匀。
步骤12/14

最后调入白糖，轻轻拌匀。
步骤13/14

待汤汁收干即可关火。
步骤14/14

盛出装盘，撒入葱花即可。

小窍门

这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。

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