糖醋黄鱼

步骤1/12

黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末

步骤2/12

对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水

步骤3/12

对好后调匀

步骤4/12

起油锅，油量要稍多点，开中大火

步骤5/12

油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动

步骤6/12

一面煎金黄色后再翻面煎

步骤7/12

两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白）

步骤8/12

煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟

步骤9/12

打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状（鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂）

步骤10/12

汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中

步骤11/12

在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀

步骤12/12

最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可