剁椒鱼头

步骤1/13

从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水

步骤2/13

将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右

步骤3/13

将辣椒，大蒜洗浄备用

步骤4/13

大蒜剁细

步骤5/13

辣椒分别剁细备用

步骤6/13

锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用

步骤7/13

再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可

步骤8/13

将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌

步骤9/13

将大蒜末铺在鱼头表面

步骤10/13

锅水倒入水烤开

步骤11/13

将鱼头放入锅内蒸六分钟

步骤12/13

六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟

步骤13/13

最后起锅前，洒一点香油即可