剁椒鱼头

步骤1/12

主料： 胖头鱼头

步骤2/12

把鱼头收拾干净。

步骤3/12

一破两半装盘。

步骤4/12

用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。

步骤5/12

冲洗干净后，放适量剁椒。

步骤6/12

锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。

步骤7/12

蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。

步骤8/12

把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。

步骤9/12

倒入适量捞汁调味。

步骤10/12

锅烧热油，放入葱姜丝炒香。

步骤11/12

将其浇在鱼头上即成。

步骤12/12

上桌即可食用。