家常酱肘子

步骤1/8

前肘买的时候让卖家把骨头剃掉，如果回来自己弄就很麻烦了，然后洗干净，撒上一层胡椒粉，然后料酒，把葱姜蒜末放上，放两勺甜面酱均匀涂好，腌制两小时

步骤2/8

腌制好洗干净，凉水入锅烧开，煮出来浮沫，去腥，然后把肉捞出来洗干净

步骤3/8

锅内放油，待油温升高把冰糖放入 融化 烧至冰糖变红

步骤4/8

把葱段 姜片 大料 蒜瓣放入锅内

步骤5/8

放三茶勺酱油 放两勺甜面酱 然后加一碗水 把肉放在锅内 翻滚两次

步骤6/8

然后添汤 看颜色 适量加入老抽调色 加入两勺料酒 放入适量盐 看个人口味 然后中火炖两小时 期间多次翻动

步骤7/8

好了之后 捞出来 待温度变温 用保鲜膜包起来 放入冰箱冷藏24小时

步骤8/8

第二天拿出来 切片 弄点蒜酱 开始美餐吧