葱香花卷

步骤1/5

酵母和馒头改良剂少许放40度温水搅拌，静置五分钟，用静置好的水和面五分钟，盖盖发酵，夏天30-40分钟面团即可变为二倍大。

步骤2/5

取一段面擀成片状，刷油和花椒盐再撒葱花。

步骤3/5

将面饼叠四次，切段，两段重叠像炸油条一样，用筷子在中间压一下，两头拉伸，两手相反方向卷起并封口捏合。

步骤4/5

静置在蒸锅中十五分钟，花卷变大差不多两倍，这个二次发酵很重要。

步骤5/5

开火冷水大火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可。