素烧茄子

步骤1/17

茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

步骤2/17

大蒜拍破，红椒切块。

步骤3/17

取禾然有机酱油约10克。

步骤4/17

取禾然有机糙米醋约5克。

步骤5/17

取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

步骤6/17

腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

步骤7/17

拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

步骤8/17

油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

步骤9/17

炸好的茄块。

步骤10/17

这里可以再加上些淀粉调整浓度。

步骤11/17

起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

步骤12/17

加上调料。

步骤13/17

炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

步骤14/17

准备好蒜罗叶。

步骤15/17

然后倒入茄块。翻均匀。

步骤16/17

然后加上罗勒。

步骤17/17

关火，拌均匀就好了。