五花肉洗净,氽水;
用牙签在猪皮表面插孔,再抹上酱油、老抽静置一个小时;
梅肉提前浸泡,洗净再切;
不煎锅放入少量油,猪肉向下,小火煎至焦黄;
放凉切成片;
热油,倒入梅菜略炒,再调入盐、酱油;
取一个大碗,放入五花肉,猪皮那面朝下;
再铺上一层梅菜,压紧;
冷水蒸一个半小时,即可。
又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠
接下来炒锅烧热,倒入植物油,油要多一点,最好能以末过五花肉为宜,不要担心油多,炸
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