自制剁椒

步骤1/12

.红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗.

步骤2/12

先将辣椒切成小段。

步骤3/12

放入蔬菜搅拌器中。

步骤4/12

搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）

步骤5/12

再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。

步骤6/12

大蒜220克，姜150克。（这个配比出来的味道还不错）

步骤7/12

建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。

步骤8/12

将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。

步骤9/12

准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。

步骤10/12

放入盐和白糖，倒入白酒。

步骤11/12

充分的搅匀。

步骤12/12

装入容器中。放入冰箱冷藏。一个月以后即可食用。