糖醋带鱼

步骤1/10

带鱼1条清洗干净切成大小适中的鱼段，在鱼段正反表面划一字刀，沥干水分。

步骤2/10

放入大腕，加盐、黄酒拌匀、腌制15分钟。

步骤3/10

大葱切片，姜丝切丝。

步骤4/10

盆中放入玉米淀粉。

步骤5/10

将腌好的带鱼两面粘匀一层干淀粉。油锅烧烫，放入带鱼。

步骤6/10

煎至两面金黄盛出。

步骤7/10

锅中留底油，放入姜丝、葱片爆香，放入黄酒、生抽、清水、白糖、醋2勺，烧开。

步骤8/10

放入带鱼，小火煮十分钟，翻面再煮十分钟。

步骤9/10

煮至汤汁粘稠，计入1/2勺陈醋，略煮即可。

步骤10/10

出锅撒适量香葱碎。