先把鸡肉用刀背拍松,再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内,加酱油,盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁,胡萝卜切丁,花生去皮炸熟。
姜切丁,蒜切片,葱切滚刀片,红椒切片。
烧热锅,下油,倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁(酱油、醋、糖加水调成)。
起锅时将炸脆的花生米放入,宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。
宫保鸡丁是四川的传统名菜,传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢
中式做法: 食材准备: 原料:鸡腿肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个。 辅料:
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