红油小馄饨

步骤1/21

准备好材料，猪肉叫摊主用绞肉机绞成末

步骤2/21

肉末用盐，味极鲜酱油，胡椒粉，鸡精，老抽搅拌起劲

步骤3/21

15克的淀粉加15克水调成水淀粉

步骤4/21

水淀粉分4次倒入搅好的肉末中，将肉末搅拌成有弹性起劲，静放1个小时

步骤5/21

第一种做法：取一张馄饨皮，中间放上肉末

步骤6/21

将皮对折

步骤7/21

将对折好的皮倒放，在皮的右上角粘点水

步骤8/21

上端两个角粘一起

步骤9/21

如图，下端皮向上翻即可

步骤10/21

第二种做法：取一张皮，中间放上肉末

步骤11/21

如图角对角对折起来

步骤12/21

下边两个角粘上水，如图将一个角折起来

步骤13/21

再把加一个角桑起即可

步骤14/21

第三种做法：取一张皮，在皮的一个角放上肉末

步骤15/21

如图将一个角粘到肉末

步骤16/21

再将另一个角也粘到肉末上

步骤17/21

最后一个角也粘到肉末上

步骤18/21

按压成如图状

步骤19/21

做好的馄饨

步骤20/21

烧开水，下馄饨煮熟

步骤21/21

碗中加入一小汤匙味极鲜酱油，一小汤匙辣椒油，少量盐，少量花椒粉，将煮好的馄饨盛入碗中，加入适量的煮馄饨汤，搅匀即可