自从爱上烘焙开始就喜欢自己做东西吃,不管西式的还是中式的。之前做馄饨是纯手工擀皮儿,一小块面得擀上一个多小时才能出成品,因为面团实在太硬了。秉承着让生活简单一点的理念,从马云家购入压面机,厨房里的又一神器。这下薄如蝉翼的馄饨皮制作起来就相当容易了。一集电视剧的时间就能包出好几天的早餐来,实在美味~
面粉加盐和视情况加水,在盆里活成这样一块一块的就可以放在案板上揉圆了。很硬。
大概揉圆了就可以了,把面团放一边,就可以去准备馅儿了。
主料合集
调料合集
继续秉承让生活简单一点的思想,刚好话费积分够换一个手动绞馅机的,果断兑换。看起来有点简陋,但是用起来还是不错的~
绞好的肉馅和冬笋
先在肉馅中加入料酒、生抽、香油、五香粉(盐稍后再加),顺一个方向搅拌,带上劲儿。
冬笋加入上劲儿后的肉馅再加入盐,顺一个方向搅拌,拌匀。
馅儿准备好了就可以把刚才的面团拿出来压皮儿了~发挥神器压面机的威力~薄如蝉翼的馄饨皮儿~然后叠起来切成形,叠的时候撒一些玉米淀粉,防止粘连。
切好的皮儿~
再感受一下,很有感觉的馄饨皮儿~
开始包了~
漂亮元宝馄饨的包法:取一张面皮,一些馅放在中间。
对角折成三角形
如图
顺势折上就是一个漂亮亮的元宝咯~
各式各样的小馄饨儿~喜欢哪种就包哪种~百度搜有更多的包法~平铺到烤箱盘放到冰箱冷冻半小时,然后就可以装袋儿冷冻保存了。
这是以前包的,放到盒子里,像不像买来的~哈哈哈~
馄饨皮面团一定要视情况加水,面团一定要硬。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有