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馄饨皮用不完 换种吃法也很好饮食之道

在生活中如果我们准备自己动手包馄饨,常常会出现有用不完的馄饨皮,通常大家会把它做面片汤或者放置不用,其实,我们可以用剩下的馄饨皮来做出下面的美味,要知道这些用剩下的边角料做出的菜肴可是无比美味哦。

【金盏虾仁】

材料:

馄饨皮、虾仁、鸡蛋、淀粉、干香菇、胡萝卜、洋葱、西兰花、玉米

制作步骤:

1、馄饨皮表面刷油,放在小蛋糕模中,入烤箱180度烤约10分钟

2、虾仁加蛋清、淀粉、盐拌匀腌20分钟,干香菇用水泡发后切丝

3、胡萝卜洗净去皮切丁,洋葱切丁

4、西兰花掰成小朵焯水

5、锅中油热倒入虾仁滑炒,倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒

6、倒入洋葱丁,继续翻炒一会儿,将泡香菇的水倒入一些

7、倒入西兰花,淋入少许水淀粉,撒盐炒匀即可出锅

8、将炒好的菜盛入考好的馄饨皮金盏中即可

【鲜虾烧卖】

主料:

馄饨皮、虾仁、竹笋、肥肉泥、鸡精、生粉、食盐、胡椒粉、麻油、白糖

制作步骤:

1、把虾仁放碗内,加入盐揉搓至起胶,取1/3的虾仁剁成虾泥

2、肥肉放锅内煮熟,捞出,剁碎,嫩竹笋洗净,剁碎

3、把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中,加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖抓匀

4、加入一大勺麻油,拌匀后放冰箱冷藏备用

5、取一碟馄饨皮放案板上,用刀切除四个角,修成圆形

6、取一张皮放掌心上,虾仁馅放面皮上,左手拇指和食指慢慢收拢

7、捏成上下大、中间小状,收口外捏成花瓣状,顶部放上一个虾仁

8、蒸笼上刷油,蒸8分钟即可

【豆腐鲜虾春卷】

材料:

馄饨皮、鲜虾、豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、精盐、鸡精、胡椒粉、糖

制作步骤:

1、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

2、豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末,加入鸡蛋1只搅拌均匀

3、加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、少许糖拌匀

4、取一片馄饨皮,四周抹上蛋清、放入适量的馅料,加入一只虾仁

5、将皮对折,卷成春卷形状,依次包好所有的春卷

6、入热油锅炸至金黄色捞出即可

【椒盐芝麻片条】

主料:

馄饨皮、芝麻、鸡蛋、椒盐粉、食盐

制作步骤:

1、馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条

2、拧180度翻转一下,入冰箱冰冻10分钟,冻硬

3、鸡蛋敲散,取其蛋黄,用毛刷将蛋液体涂在馄饨片条表面

4、均匀地撒一层黑芝麻,再撒一层椒盐粉,最后撒一层食盐

5、烤箱预热,入烤箱180度15分钟即可

【脆皮桂花年糕】

材料:

番茄一个、活虾、鸡蛋一个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花生油

制作步骤:

1、鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀

2、年糕放入锅中煮软

3、取一页馄饨皮,刷上蛋液

4、将煮软的年糕放入桂花糖中蘸匀,放到馄饨皮上,包裹严实

5、锅中倒油,烧至六成热,下包好的年糕,炸至金黄即可

【金丝虾球】

主料:

鲜虾(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、香蕉(1根)、植物油(适量)、白糖(适量)、馄饨皮(适量)

制作步骤:

1、鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时

2、冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁

3、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥,加入适量的盐和料酒,搅拌上劲

4、取几片馄饨皮,中间抹上干面粉,然后叠在一起,用刀切成细丝

5、切好的细丝,撒上少许面粉,用手抖散

6、香蕉切小粒,虾泥中间放一香蕉粒包裹好把虾泥球放在放在面丝上

7、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

8、滚圆,使其沾满面丝,抖落没有粘住的面丝,收圆

9、植物油锅烧热,下入虾球,炸至金黄即可

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