馄饨皮用不完 换种吃法也很好饮食之道

在生活中如果我们准备自己动手包馄饨，常常会出现有用不完的馄饨皮，通常大家会把它做面片汤或者放置不用，其实，我们可以用剩下的馄饨皮来做出下面的美味，要知道这些用剩下的边角料做出的菜肴可是无比美味哦。

【金盏虾仁】

材料：

馄饨皮、虾仁、鸡蛋、淀粉、干香菇、胡萝卜、洋葱、西兰花、玉米粒

制作步骤：

1、馄饨皮表面刷油，放在小蛋糕模中，入烤箱180度烤约10分钟

2、虾仁加蛋清、淀粉、盐拌匀腌20分钟，干香菇用水泡发后切丝

3、胡萝卜洗净去皮切丁，洋葱切丁

4、西兰花掰成小朵焯水

5、锅中油热倒入虾仁滑炒，倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒

6、倒入洋葱丁，继续翻炒一会儿，将泡香菇的水倒入一些

7、倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅

8、将炒好的菜盛入考好的馄饨皮金盏中即可

【鲜虾烧卖】

主料：

馄饨皮、虾仁、竹笋、肥肉泥、鸡精、生粉、食盐、胡椒粉、麻油、白糖

制作步骤：

1、把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶，取1/3的虾仁剁成虾泥

2、肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎，嫩竹笋洗净，剁碎

3、把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖抓匀

4、加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用

5、取一碟馄饨皮放案板上，用刀切除四个角，修成圆形

6、取一张皮放掌心上，虾仁馅放面皮上，左手拇指和食指慢慢收拢

7、捏成上下大、中间小状，收口外捏成花瓣状，顶部放上一个虾仁

8、蒸笼上刷油，蒸8分钟即可

【豆腐鲜虾春卷】

材料：

馄饨皮、鲜虾、豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、精盐、鸡精、胡椒粉、糖

制作步骤：

1、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

2、豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末，加入鸡蛋1只搅拌均匀

3、加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、少许糖拌匀

4、取一片馄饨皮，四周抹上蛋清、放入适量的馅料，加入一只虾仁

5、将皮对折，卷成春卷形状，依次包好所有的春卷

6、入热油锅炸至金黄色捞出即可

【椒盐芝麻片条】

主料：

馄饨皮、芝麻、鸡蛋、椒盐粉、食盐

制作步骤：

1、馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条

2、拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，冻硬

3、鸡蛋敲散，取其蛋黄，用毛刷将蛋液体涂在馄饨片条表面

4、均匀地撒一层黑芝麻，再撒一层椒盐粉，最后撒一层食盐

5、烤箱预热，入烤箱180度15分钟即可

【脆皮桂花年糕】

材料：

番茄一个、活虾、鸡蛋一个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花生油

制作步骤：

1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀

2、年糕放入锅中煮软

3、取一页馄饨皮，刷上蛋液

4、将煮软的年糕放入桂花糖中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实

5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可

【金丝虾球】

主料：

鲜虾（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、香蕉（1根）、植物油（适量）、白糖（适量）、馄饨皮（适量）

制作步骤：

1、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时

2、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁

3、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲

4、取几片馄饨皮，中间抹上干面粉，然后叠在一起，用刀切成细丝

5、切好的细丝，撒上少许面粉，用手抖散

6、香蕉切小粒，虾泥中间放一香蕉粒包裹好把虾泥球放在放在面丝上

7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

8、滚圆，使其沾满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆

9、植物油锅烧热，下入虾球，炸至金黄即可