葱香花卷

步骤1/13

秤好面粉，酵母，准备好水、油、盐、香葱等食材备用。

步骤2/13

用420克温水（夏天冷水），首先用少许水将酵母融化，然后倒入酵母水和温水逐步倒入面粉中搅拌。

步骤3/13

手工揉面两次。第一次揉好面团静置10分钟，主要使面粉充分吸收水份，使面团软化；第二次再揉面团数分钟，将面粉揉光滑后，盖上盖子进行发酵。根据不同季节发酵时间有差异。

步骤4/13

经过数小时的发酵，面团膨胀较高，发现面团中有大孔，即为发酵结束。

步骤5/13

将发酵好的面团稍许揉一下，再擀成宽度约80厘米左右，厚度约0.4厘米左右的形状。然后在擀好的面上先涂抹食用油，然后再涂抹食盐，涂抹一定要均匀。

步骤6/13

涂抹好油和盐，然后撒上香葱，分布均匀点。

步骤7/13

在完成以上步奏，将擀好的面再一折三，见此图示。

步骤8/13

然后用工具将加工好的面切成3.5厘米宽度的块状，而后将2块分别上下重叠起来，用筷子在面块当中竖向压一下。

步骤9/13

面块压好后，用手拉面块两边转一下，然后将两头捏起来。

步骤10/13

这是捏起来的图示。

步骤11/13

先将水烧开，然后下锅大火蒸15分钟。

步骤12/13

关火后等待2、3分钟，将花卷取出。

步骤13/13

成品展示。