紫薯蛋黄抹茶酥

步骤1/14

蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味

步骤2/14

用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟

步骤3/14

30克紫薯馅放入蛋黄

步骤4/14

包起滚圆

步骤5/14

水油皮、油酥各分成均匀的8份

步骤6/14

水油皮压圆，放入油酥

步骤7/14

包起口朝下

步骤8/14

擀成椭圆形

步骤9/14

卷起，醒15分钟

步骤10/14

接口朝上压扁擀成长条

步骤11/14

卷起，再醒15分钟

步骤12/14

对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅

步骤13/14

包起口朝下

步骤14/14

烤箱预热，上下火180度烤25分钟