紫薯酥球

步骤1/15

水油皮：将150g普通面粉和30g糖粉搅拌均匀，放入40g猪油搓成无颗粒状，再加入60g水制成面团。

步骤2/15

酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。

步骤3/15

酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

步骤4/15

为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

步骤5/15

把水油皮分成25g一个的小球球，油酥分成15g一个的小球球备用。

步骤6/15

把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎，加入50g炼乳增加奶香，分成20g一个的小球球。

步骤7/15

把油酥放入油皮里，包好封口。

步骤8/15

然后放到案板上擀成牛舌状卷起来，再重复步骤一次。

步骤9/15

擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。

步骤10/15

醒好之后用刀对半切开，分成两个小剂子。

步骤11/15

切面朝上擀成薄片。

步骤12/15

翻过来放入紫薯馅，用拇指和食指向上推着包。

步骤13/15

包好整形搓圆。

步骤14/15

烤箱175度预热，20分钟即可。

步骤15/15

来个特写！~