做了两罐剁椒,最近常常做剁椒菜,广东又是个盛产芋头的地方,两种美味的碰撞,别样的美。可以趁热吃,也可以放入冰箱当凉菜吃,下酒又下饭
原料,勤劳的菜老板已经帮忙把芋头皮削好了
芋头洗净,切小丁
入蒸锅大火蒸十分钟即可
蒸好的芋头,盛出
加盐、少量生抽,不要太多,因为剁椒也有咸味
不停地用擀面杖捣啊捣,呈糊状,无大颗粒,如果你有搅拌机最好,不用那么累
虎口位置一挤,芋头圆出来了
手上抹少许油,用手把芋头圆搓的油光发亮,因为手上都是油,这步无法拍照
锅内加少许水,倒入剁椒烧开
浇在摆好盘的芋头上
净锅烧油少许
热油泼在芋头上即可
成品,漂亮的小家伙,真想咬一口,哈哈
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