火鸡肝的功效与作用
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
火鸡肝的食用禁忌
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
火鸡肝的制作技巧
1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好;
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4.动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
