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鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤怎么做

鱼豆腐汤属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面来看下鲫鱼豆腐汤的详细做法:

主料:鲫鱼400克,豆腐400克。

调料:绍酒15克,葱3克,1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程:

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒,蒜切片备用。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

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