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空心菜如何选购更鲜嫩

空心菜如何选购更鲜嫩

对于蔬菜的选择,大家往往想挑选新鲜的,嫩的,这样口感会很好,味道也更好,营养价值也最高,对于空心菜的选择更是这样,那么,我们如何选购才能买到新鲜美味口感独特的空心菜呢?

选购诀窍

1.蔬菜市场上的空心菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早,吃口老;白梗上市虽迟,但吃口嫩,游藤的老。游藤是蕹菜长期缺少氮肥的一种异常长相,即空心菜的茎不再呈直立状,而是明显变细,呈蔓性。菜农称之为爬藤。爬藤是空心菜由营养生长转向生殖生长的标志。爬藤的出现表示空心菜就要开花结籽了。6~9月为空心菜的最佳消费期。

2.因蕹菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻、慢性腹泻患者,则不宜多食。血压偏低之人不食为宜。

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