黄鳝炒空心菜

步骤1/9

把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。

步骤2/9

搅拌均匀静止腌制15分钟。

步骤3/9

准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。

步骤4/9

把空心菜洗干净备用。

步骤5/9

热锅下油，爆香一半蒜头。

步骤6/9

放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。

步骤7/9

把炒好的菜装盘。

步骤8/9

洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。

步骤9/9

把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。