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空心菜营养价值有哪些 空心菜有哪些烹饪方法

一、空心菜有哪些营养价值啊

空心菜的营养成分很丰富,含有纤维素,维生素,矿物质,蛋白质等等,空心菜的粗纤维含量比较丰富,这类粗纤维可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。空心菜还含有丰富的维生素C,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,预防动脉硬化,保护牙床,抗氧化抗衰老,还有助于治疗坏血病。据测定,空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高,吃空心菜,可以补充钙元素,促进骨骼的健康发育,保护骨骼的健康,补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效,比如可以促进减肥,降低胆固醇,抗氧化抗衰老,清热解毒等等。

1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。

2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。

3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C,维生素E,吃空心菜,补充维生素,可以康氧化抗衰老。

4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素,木质素和果胶等组成的,果胶可以促进身体的排毒,木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜,有利于清热解毒。

二、空心菜的作用与功效有哪些

1通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

2防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

3增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4降低血糖:作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

5降脂减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

6美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

7防暑解热:它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

三、空心菜的烹饪方法有哪些

蒜泥空心菜】

原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

做法:

把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。

置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。

大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。

炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。

【空心菜汁】

材料:水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。

 做法步骤

将空心菜洗干净,并倒入锅中。

将准备好的水倒进锅中,开始蒸煮。

煮熟之后的汤汁,就可以饮用了。

注意:也可以用榨汁机做成泥糊状食用。这种方法很适合给已经开始吃辅食的宝宝食用。

凉拌空心菜】

用料:空心菜500克;香油5克;醋10克;辣椒油1勺;;蚝油5克生抽5克;调味鲜2克;小米椒10克。

 做法步骤

将空心菜清洗。

蒜瓣切碎,米椒切丝。备醋,蚝油,辣椒油。

蒜米和辣椒装碗里,调点调味鲜。

烧上辣椒油,淋上醋、蚝油,合成汁。

锅里放清水,盐烧开之后放进空心菜,氽熟。

沥水装盘,浇上刚调好的调汁。

拌匀即可。

四、空心菜的食疗搭配

1治维生素B2缺乏症:鲜空心菜100克葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。

2治糖尿病:鲜空心菜梗60克玉米须30克水煎服每日2~3次。

3治痢疾:空心菜根100克水煎服每日2次。

4治肺热咳血鼻出血:鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服。

5治小儿夏季热、口渴、尿黄:鲜空心菜100克马蹄6个(切)共煮汤每日服3次连续6天。

6治断肠草中毒、急性砷中毒:鲜空心菜500克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用。

7治毒蛇咬伤:鲜空心菜200克米酒20~30毫升。将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服。

8治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核:鲜空心菜500克猪腰200克车前草(鲜)60克。将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁。空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

9治白带:空心菜根300克鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方

10治木薯中毒:空心菜500克洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。

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