适合睡前吃的十种营养食物养生烟民必喝的三款营养保肺汤常见的婴幼儿营养十大误区
多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症（癌症食品）的作用。
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙（钙食品）、磷、铁（铁食品）等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜（蔬菜食品）高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素（维生素食品）。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油（油食品），会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压（血压食品）、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥（减肥食品）的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素c含量是茎的13倍、维生素b1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。
