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金桂飘香栗子来秋

“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝……”这首诗是清代描写食客品味糖炒栗子的情景,如今排队买糖炒栗子也是金秋的一道风景。

甘璐:植物学专业毕业,致力于营养科学知识的普及,常年做营养知识的普及培训。

栗子在我国约有20003000年的历史,与、杏、李、枣并称“五果”,极具营养和药用价值。

小小栗子“大”疗效

补肾健脾常吃栗子

《本草纲目》记载栗子甘、温,有益气、厚肠胃、补肾气,令人耐饥的作用;清代名医黄宫鲁称栗子为“肾之果”,也源于栗子的补肾效果,中医说,肾是先天之本,也就是说人的先天体质由肾决定。

生活中,出现小便频繁、腹泻、牙齿松动、腰腿酸疼无力、饮食排泻不利等现象时,栗子食疗都可以起到很好的辅助效果。

轻松补充维生素C+B

从营养成分上,栗子是很好的代粮,其碳水化合物含量达到77%,与粮谷类的75%相当。其次鲜栗更富含维生素C,比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。此外,还含有丰富的维生素B1,B2,它的B2含量是大米的4倍。正因为如此,儿童口疮、成人口腔溃疡,吃煮熟的栗子也有较好的效果。

栗子中含钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也非常全面,其中钾含量比苹果高4倍。更重要的是,栗子几乎不含胆固醇,却含有大量的多不饱和脂肪酸,高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等心脑血管疾病患者服之有益。

古人“亚健康”栗子来食疗

相传,古时一个叫周武的人,得了一种“怪病”--腰酸腿软、浑身无力、走不动路、终日懒得动弹。他看了很多医生,吃了许多付药,却一点儿都没有改善。周武非常郁闷。

有一天,他的朋友好说歹说让人抬着到栗树下游玩。周武从来没有见过栗子,看到这浑身是刺的生栗子非常好奇,禁不住取出栗肉品尝。这一吃不要紧,越吃越美,他就坐在树下“咔咔”地吃了起来,把肚子撑得圆滚滚的,没想到吃完以后,周武觉得浑身有劲了,不但立即就能起来,还健步如飞,从此“怪病”不药而愈,栗子的好处也不胫而走。

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