一、糖炒栗子的做法
最怀念的就是家里自己炒的板栗了,充满着家乡的味道,在路边买的总是感觉少了那么一丝家的味道。干脆自己炒了,那股熟悉的香味自然的散发了出来,特别有成就感。
材料:板栗、糖、盐、
做法:1、将买回来的板栗先用水洗干净,一些板栗上会有小绒毛。
2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手,不然会切到手或者切坏板栗。
3、把板栗晾干,然后准备好炒锅,烧干后放入板栗和盐。
4、快速的翻炒,一定不能停哦!你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。
5、在炒了大约15分钟之后,板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了,板栗壳又是光溜溜的了。
6、这时候继续炒,板栗的开口慢慢变大,盐也开始慢慢变黄。
7、待盐都变黄的时候,放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点,然后继续翻炒。
8、慢慢的,闻到了熟悉的香味,糖炒板栗的特有的香味,瞬间就很开心了。
9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累,但是闻着它的香甜气息,动力就有了。
10、关火,焖2-3分钟,成功了!开始吃咯!
二、吃糖炒板栗需要注意哪些问题
一到冬季,医院的病人就多了起来,不仅仅是因为天气寒冷的缘故。还有不少人因为吃太多糖炒板栗,感觉到胃不舒服,而去看病的。
注意事项
1、糖炒板栗的口感很好,但是也不能一下子吃得太多,吃多了容易导致体内气血不畅,加重肠胃负担。
2、如果是在街边买的糖炒板栗,不要以为果肉越金黄越好,因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。
3、在吃糖炒板栗,或者是吃板栗一类的食物的时候,都不宜吃鸭肉、羊肉、牛肉等食物,吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。
禁忌人群
1、糖炒板栗的水分比较少,糖分比较多,能量的摄入也将变高了,因此,有糖尿病和肥胖症的患者,就不要吃了。如果想吃板栗,可以考虑烧煮之后的栗子。
2、如果是有急性肠胃炎、胃十二指肠溃疡等肠胃疾病患者,不仅不宜吃糖炒板栗,只要是板栗,都不应该吃或者尽量少吃。
三、正宗的糖炒板栗怎么挑选
很少有人会自己做糖炒板栗,因为很麻烦,所以多半都是在街边买的。但是街边的糖炒板栗那么多,我们要怎么选择正宗的糖炒板栗呢?
1、正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的,如果发现板栗壳乌黑发亮,放置了很久颜色都不变,多半是加了石蜡的。
2、正宗的糖炒板栗,用手触摸外壳是会粘手了,如果加了石蜡,会打滑。
3、用手搓外壳,板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的,壳也会变为正常的样子;如果是添加了石蜡,板栗壳会越搓越亮。
4、正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大,用指甲一剥就能开,并且声音很清脆。
5、正宗的糖炒板栗,吃起来很糯也很天,有栗子的香味。如果是加了糖精,只会有甜味而没有栗子的香味,回味的时候还会有苦味。
四、栗子有什么营养价值
板栗的营养价值犹如优质蛋白,宝宝吃了可以补充营养元素,提高免疫力,增强宝宝的抵抗力,还有助于宝宝的脑部和神经系统的健康发育。栗子的具体营养功效如下:
第一,板栗可代粮,与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食",是一种价廉物美、富有营养的滋补品。板栗的营养成分主要有:糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
第二,板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子还含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
第三,栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
第四,栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚。
第四,中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对辅助治疗肾虚有益,故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。
在这个板栗上市的季节,街边的糖炒栗子,饭店里的栗子羹、板栗烧白菜,超市里的栗子
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板栗生吃可补肾,熟吃健脾胃。肾不怎么样好的朋友,心情不愉快的,有失眠的,每天早
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)212.00碳水化合物(克)46.00脂肪(克)1.5
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,
每100克板栗含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的
板栗的热量:营养素含量(每100克)热量(大卡)212.00碳水化合物(克)46.00脂肪(克)1.
板栗香甜可口,做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜,它不仅含有大量淀粉,可以直接当饭
把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较
老年人的食用佳品栗子含有丰富的维生素c,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏
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