一、栗子的功效与作用
板栗是一种非常好吃的食物，可以非常有效的治疗我们的反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是一位非常好的药，所以我们要多吃一些板栗。
栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
板栗的营养成分是非常高的，同时板栗让我们的身体带来了很多的健康，它里面富含了很多的碳水化合物，可以非常有利于人体的吸收。
栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。
栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。
二、栗子的营养价值介绍
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。
板栗是坚果的一种，它是一种非常好的美食，可以很有效的提供给人体所需要的能量，同时它的营养价值也是非常高的，让我们一起去看一看吧。
鲜板栗的蛋白质含量为4%—5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。
栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
三、栗子的食疗作用和饮食宜忌
饮食宜忌
苏东坡的弟弟苏辙曾有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”，不仅道出吃栗子的功能疗效，还说清了吃栗子的方法，那就是必须细细咀嚼成浆，然后分多次徐徐咽下才得其妙。推荐量为每人每次50克左右。
食疗作用
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。古人用栗子治病、滋补的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效;用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处。
栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多;凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。
四、栗子的食谱推荐
栗子焖鸡
材料：毛栗子，鸡，少许酱油，料酒，两小块生姜，盐，糖，葱花。
做法
1、首先向锅中加入适量的油，7成热时加入鸡块，煸炒至变色时放少许酱油、料酒再加入适量生姜，并翻炒至均匀上色。
2、添水淹没鸡块，放毛栗子，略放点盐、糖。
3、大火烧开后，转小火。汁变稠快收干时，撒上葱花即可出锅。
栗子猪蹄
材料：板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。
做法
1.首先我们在购买猪蹄的时候，就要让卖家将猪蹄剁成小块，回家洗净，将毛刮净即可。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
4.然后用大火将其烧开10分钟，然后再转小火炖1个小时，然后加入去了皮的板栗接着炖半小时，加调料收汁即可。
栗子扒白菜
材料：栗子(熟)100克，小白菜400克，豌豆淀粉15克，大葱3克，姜3克，味精3克，盐3克，料酒10克，猪油50克。
做法
1.首先我们就要将准备好的葱清洗干净，接着再将生姜清洗干净，然后再将它们切成末备用。
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用。
3.将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条。
4.坐勺，然后用沸水将准备好的白菜氽熟，接着再将其捞出过凉水，沥干之后，备用就可以了。
5.按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中。
6.坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口。
7.将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡。
8.然后我们就要进行充分地翻炒，直到将其翻炒均匀，然后在打明油(大油)出勺，就可以了。
