金桂飘香栗子来秋

看到这个“怪病”，你是否有种熟识的感觉，易疲劳、懒得运动、起不来床、睡眠差……是不是与“亚健康”有些类似？

Tips:文豪与栗子养生的佳话

宋代文豪苏辙留有“老去渐添腰脚病，山翁服栗旧传方；客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”栗子养生佳句。陆游因肾虚体衰、齿根浮动，也曾以栗代食，并写出“齿根浮动叹我衰，山栗炮燔疗夜饥”的诗句。

怎样挑选栗子

挑选栗子要掌握“五”字秘诀：即一看、二捏、三摇、四尝、五比。

看--外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的是好栗子，变色、无光泽、有黑斑则不行。

捏--颗粒坚实，果肉丰满是上品。

摇--有壳声音可能是隔年陈栗，冒充新鲜栗子。

尝--好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。

比--比栗子是指个头均匀。而个大就是好栗子的说法是错误的，品种不同栗子的大小也不同，并不是越大就越好。

特别说明：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。