香椿就是春季保养的一个良方春

每年的春季都会有一种蔬菜会长出，这就是香椿，往往在清明过后，这个蔬菜就是开始生长，这个时候的人体是处于一个比较旺盛的生长时期，所以我们就要注意身体的保养，而香椿就是春季保养的一个良方。

吃香椿，健康一春

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用，还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、滑精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等的验方。

大厨艺小编推荐：香椿干丝

材料：豆腐干150克，香椿100克，盐3克，香油15克。

做法：鲜香椿洗净后放入大碗内，加入淹没香椿的开水，加盖闷约10分钟后捞出挤去水分，切成细末。白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

健康TIPS：

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌，还是炒菜，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

我想我们通过上面的介绍应该多或多或少的了解了一些春季吃香椿的功效了吧，所以在自身情况下，我们可以多吃一点香椿，这样也行有利于我们的健康。