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趁着谷雨结束前赶紧吃个新鲜香椿春

香椿是春季的代表,香椿具有抗衰老、补肾养发、消炎止血的作用,但它的味道就像韭菜香菜一样,不是人人都能接受的。喜欢的人很喜欢,不喜欢的人真的不能忍受这个问道。

如果你不介意它的味道,那想必香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽儿、或者腌香椿,都是你比较爱吃的菜吧?香椿最好吃的时间就只有短短半个月,一般从4月初到中旬都是比较嫩的,过了谷雨节气,慢慢就变老了。趁着谷雨结束前,赶紧吃个新鲜吧!

看长短:香椿尽量买短的,因为短的比较嫩,越长香椿越老。

看颜色:鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。

看粗细:香椿梗如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽;若梗是细的,则说明是老了的香椿。此外,梗越硬香椿越老。

闻味道:购买香椿时如果能闻到清香味,那说明是比较新鲜的。如果闻着有一种臭味,很可能是香椿的近亲--臭椿,不能食用。

以上教给大家选香椿,做香椿的方法,大家学会了吗?

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