随着春天的到来,天气逐渐变暖,最适合到户外踏青。今天准备了一款春游美食,啤酒炸香椿鱼。热吃凉吃都可以,刚出锅的香椿鱼,外酥里嫩。放凉了吃口感绵软,加上啤酒的香味。甭提有多香了。
香椿芽摘洗干净,用盐腌制10分钟。
面粉中加入鸡蛋。
将啤酒倒入面粉鸡蛋碗中调成稠糊,饧20分钟。
将香椿芽裹上面糊。
锅里放入适量花生油,5成热放入香椿炸制。
一面上色翻过来再煎另一面。
煎到两面金黄色即可。
盘中放一张吸油纸,把香椿鱼放到吸油纸上,把多余的油吸掉。
摆入盘中,晾凉打包。带到户外郊游时吃,算是不错的选择吧。
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