健康养生：吃菠菜必知禁忌饮食禁忌

菠菜可以和什么食物一起吃呢?菠菜是极为常见的蔬菜之一，菠菜的功效与作用相信大家一定很清楚，但大家在食用过程中存在不少的误区，在这里，大厨艺小编所要告诉大家的是吃菠菜会有哪些禁忌，快来和大厨艺小编一起看看吧。

◎菠菜不宜与鳝鱼搭配食用

菠菜性甘冷而滑，下气润燥;鳝鱼性甘大温，补中益气，除腹中冷气。二者性味功效都不协调，同食容易导致腹泻。

◎菠菜+豆腐一起吃，更营养

菠菜不宜和豆腐、鱼等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐，因为草酸与钙反应生成难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。

◎菠菜不宜炒猪肝

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

◎菠菜可以直接炒着吃、做汤吃

菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，烹饪菠菜时最好用开水焯一下，释出大部分的草酸。

◎菠菜相宜海参

海参营养价值很高;菠菜有补血作用。两者同食能补血补铁，生津润燥，是完美组合。

◎菠菜与黄瓜同食更营养

菠菜不能与黄瓜搭配。因为黄瓜含有维生素E分解酶，如与菠菜同食，菠菜中的维生素E会被分解破坏。

菠菜的正确做法

很多人认为菠菜中含有过多的草酸，多吃会影响钙的吸收，所以不敢让孩子吃。但营养专家指出：只要制作方法正确，对儿童健康有益无害。大家在做菠菜时，只要注意以下几点，就可以放心大胆地让孩子吃菠菜。

首先，做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被除去了。做汤时也不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要以草酸钾的形式存在，用菠菜直接煮汤，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，也会妨碍对钙的吸收。

其次，选择正确的时间吃菠菜。早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。

最后，值得提醒的是，大家在食用菠菜的时候一定要注意，为了不损失营养，一定要带根食用，并且最好不要煮的过久。