菠菜鸡蛋汤面

步骤1/12

将菠菜清洗干净，装入碗中待用。

步骤2/12

将菠菜放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉挤干水分，装入碗中待用。

步骤3/12

将一部分菠菜放在搅拌机中打碎，放入面粉中。

步骤4/12

将面粉搅拌均匀，和成菠菜面团待用。

步骤5/12

将面团放在案板上，擀成薄片，卷起，切成宽条待用。

步骤6/12

将面条抖了开，放入滚水锅中煮。

步骤7/12

将面条煮至五分熟时，捞出，过凉，装入碗中待用。

步骤8/12

热锅放油爆香葱姜末，倒入清水烧开，加入精盐，五香粉，打入鸡蛋。

步骤9/12

待鸡蛋定型后，放入菠菜面。

步骤10/12

将菠菜面煮熟，放入剩余的菠菜。

步骤11/12

将菠菜面翻拌均匀，最后加入味精调味。

步骤12/12

翻拌均匀，出锅，装入碗中即可。